Preparazione
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In una ciotola capiente rompete l’uovo e aggiungete lo zucchero insieme allo zucchero vanigliato. Montate leggermente il composto con una frusta fino a renderlo chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi e lo yogurt bianco, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Setacciate la farina insieme al lievito per dolci e incorporatela poco alla volta al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta per evitare la formazione di grumi.
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Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente denso, ma fluido.
Cottura
Versate l’impasto in uno stampo piccolo (circa 16–18 cm) precedentemente imburrato o rivestito con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Consigli e Varianti
- aggiungere scorza di limone o arancia per un aroma fresco
- inserire gocce di cioccolato per una versione più golosa
- farcire con marmellata o crema al centro
- spolverare con zucchero a velo per un tocco elegante
Conservazione
La torta allo yogurt si conserva morbida per 2–3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana per dolci o in un contenitore ermetico.
Conclusione
La torta allo yogurt è un classico intramontabile della cucina casalinga: semplice, veloce e sempre soffice. Una base perfetta da gustare così com’è oppure da personalizzare secondo i propri gusti.
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