La Crostata alle Mele Ultra Cremosa reinterpreta un classico della pasticceria italiana, rendendolo ancora più soffice e avvolgente. Perfetta per ogni momento della giornata, unisce il gusto dolce delle mele alla consistenza vellutata del ripieno. Questa ricetta sarà il punto forte delle vostre colazioni, merende o dessert.
Ingredienti per 6 persone
Per l’impasto
- Farina 00: 250 g
- Zucchero: 120 g
- Uova: 2
- Burro: 100 g, ammorbidito
- Scorza di limone: 1, grattugiata
- Lievito per dolci: 1 cucchiaino
Per il ripieno cremoso
- Mele: 3, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- Panna fresca: 200 ml
- Uova: 1
- Zucchero di canna: 50 g
- Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino
- Vaniglia: 1/2 cucchiaino di estratto
- Succo di limone: 1 cucchiaio
Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Procedimento
1. Preparare l’impasto base
- In una ciotola capiente, mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Preparare le mele e il ripieno cremoso
- Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e irroratele con il succo di limone per evitare che si ossidino.
- In una ciotola, sbattete l’uovo con la panna fresca, lo zucchero di canna, la cannella e l’estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.
3. Assemblare la crostata
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Stendete l’impasto su una superficie infarinata e foderate una tortiera da crostata (22-24 cm di diametro), imburrata e infarinata.
- Disponete le fettine di mela sulla base della crostata, sovrapponendole leggermente per creare un motivo decorativo.
- Versate il ripieno cremoso sulle mele, assicurandovi che sia ben distribuito.
4. Cuocere la crostata
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