La zucca sott’olio è una delle conserve più amate della tradizione gastronomica italiana, un contorno semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o da gustare su crostini e bruschette. Questa ricetta, oltre ad essere genuina e naturale, è anche un modo perfetto per conservare la zucca di stagione e poterla assaporare anche nei mesi successivi. Con il suo gusto delicato, arricchito da aromi mediterranei, la zucca sott’olio conquista davvero tutti!
📝 Ingredienti (per 3-4 vasetti medi):
-
1 kg di zucca gialla (meglio se mantovana o napoletana)
-
1 litro di acqua
-
500 ml di aceto di vino bianco
-
2 foglie di alloro
-
2 spicchi d’aglio
-
Origano secco q.b.
-
Sale grosso q.b.
-
Olio extravergine di oliva q.b. (meglio delicato)
-
Peperoncino (facoltativo, per chi ama i sapori più decisi)
👩🍳 Preparazione dettagliata:
