Pelare le carote e grattugiarle finemente. Unire le carote all’impasto insieme a un pizzico di sale e mescolare accuratamente. Le carote, oltre a conferire sapore, contribuiscono a mantenere la torta umida.
4. Cuocere la torta
Imburrare e infarinare lo stampo a cerniera, quindi versare l’impasto e livellare la superficie con una spatola. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, inserire uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, il dolce è pronto. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
5. Preparare la glassa
In un pentolino, portare a bollore la panna fresca. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolare energicamente fino a ottenere una glassa liscia e lucida. Lasciarla intiepidire fino a circa 40°C per facilitare la stesura.
6. Glassare e decorare
Posizionare la torta su una gratella per dolci, sistemata sopra una teglia per raccogliere l’eccesso di glassa. Versare la glassa al centro e distribuirla uniformemente con una spatola su tutta la superficie. Decorare immediatamente con le scaglie di cocco. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che la glassa si rassodi.
Consigli per personalizzare la ricetta
Uno dei punti di forza di questa torta è la sua versatilità. Alcuni suggerimenti per personalizzarla sono i seguenti:
- Arricchire l’impasto con mandorle, noci o nocciole tritate, per aggiungere una componente croccante.
- Sostituire il cioccolato fondente della glassa con cioccolato bianco, per una versione più delicata e dolce.
- Durante la cottura, inserire un pentolino d’acqua sul fondo del forno, per mantenere l’ambiente umido e rendere la torta ancora più soffice.
Conservazione
La torta con carote, cocco e cioccolato può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola alimentare o sotto una campana di vetro, per 4-5 giorni. È consigliabile lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla, così da apprezzarne pienamente consistenza e sapore.
Conclusione: un dolce che mette tutti d’accordo
In conclusione, questa torta rappresenta un’ottima scelta per chi desidera preparare un dessert originale, semplice e dal risultato garantito. La combinazione di carote e cocco offre un gusto delicato ma interessante, mentre la glassa al cioccolato fondente completa la torta con un tocco di golosità irresistibile.
Prepararla è un gesto di cura verso i propri ospiti o familiari, e gustarla è un vero piacere per il palato.
