Introduzione: un dolce semplice ma sorprendente
La torta con carote, cocco e cioccolato è un dessert che unisce consistenza soffice, gusto deciso e una preparazione alla portata di tutti. Ideale per una merenda speciale o per una colazione nutriente, questa ricetta colpisce per la sua facilità di esecuzione e per il risultato finale, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Grazie alla combinazione di ingredienti genuini e alla glassa al cioccolato fondente, la torta si presenta come una valida alternativa alle classiche torte da forno, arricchita da note tropicali e da una piacevole umidità interna.
Gli ingredienti: semplicità e genuinità
Per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro, è necessario procurarsi i seguenti ingredienti:
Per l’impasto
- 300 g di carote
- 100 g di farina di cocco
- 150 g di farina di mandorle
- 50 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 180 g di latte
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale
Per la glassa
- 300 g di panna fresca liquida
- 175 g di cioccolato fondente
Per decorare
- 30 g di scaglie di cocco
Questi ingredienti, facilmente reperibili, garantiscono un equilibrio tra dolcezza, umidità e croccantezza.
Preparazione passo dopo passo
1. Lavorare le uova e lo zucchero
In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Con una frusta a mano o elettrica, mescolare energicamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il composto avrà assunto una consistenza chiara e spumosa. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e conferire sofficità al dolce.
2. Incorporare le farine e il latte
Aggiungere il latte e amalgamare. Successivamente, unire la farina di mandorle, la farina 00, la farina di cocco e il lievito in polvere. Continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente rustico grazie alla presenza delle farine più grezze.
3. Aggiungere le carote
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