Dalla versione classica alle varianti gourmet: semplici, veloci e sempre d’effetto
Le uova ripiene sono uno degli antipasti più amati della cucina italiana e internazionale. Versatili, economiche e semplici da preparare, sono perfette per un pranzo della domenica, un aperitivo tra amici, un buffet di compleanno o le tavole delle feste.
Con pochi ingredienti si possono realizzare decine di versioni diverse: da quelle tradizionali con tonno e maionese, alle varianti più moderne con avocado, salmone o paté di olive. In questa guida approfondiremo la ricetta base con ricotta e capperi, e ti proporremo una serie di idee per personalizzarle in base ai gusti e all’occasione.
Ingredienti base per 6 metà uova ripiene (3 uova intere)
- 3 uova medie
- 100 g di ricotta fresca (ben scolata)
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati e tritati)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero (facoltativo)
Questa versione è particolarmente delicata e fresca, perfetta anche per chi segue una dieta leggera o preferisce evitare la maionese.
Procedimento passo passo
1. Cuocere le uova sode
Immergi le uova in un pentolino con acqua fredda e porta a ebollizione. Dal momento del bollore, cuoci per 10 minuti. Per ottenere un tuorlo ben cotto ma non secco, non superare i 12 minuti.
Appena cotte, trasferiscile in una ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio per bloccare la cottura e facilitare la sbucciatura.
2. Sbucciare e tagliare le uova
Una volta raffreddate, sbuccia le uova con delicatezza e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola a parte.
3. Preparare il ripieno
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