Preparazione — Passaggi dettagliati
Preriscaldamento
Preriscalda il forno a 170 °C (340 °F).
Separare le uova
Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli
In una ciotola, sbattere i tuorli con 50 g di zucchero per 5 minuti.
Il composto dovrebbe diventare chiaro e spumoso.
Preparare la meringa
In una seconda ciotola, versare gli albumi e 70 g di zucchero.
Sbattere per 8 minuti fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Unire i due composti
Versare i tuorli sulla meringa e incorporarli delicatamente con una spatola.
Aggiungere gli ingredienti secchi
Incorporare delicatamente la farina e il lievito setacciati.
Miscela di latte e olio
In una piccola ciotola, unire il latte, l’olio e un mestolo di impasto. Sbattete energicamente, quindi incorporate il composto all’impasto principale con una spatola.
Stendi e inforna
Versate l’impasto su una teglia foderata con carta da forno (o un tappetino in silicone).
Stendete uniformemente con una spatola.
Cuocete per 30 minuti.
Arrotolare la torta
Appena sfornata, arrotolatela subito con la carta da forno.
Lasciatela raffreddare completamente.
Farcitura
Srotolate con cura la torta raffreddata.
Spalmate uno strato di ganache o crema al cioccolato su tutta la superficie.
Arrotolare e lisciare
Arrotolare di nuovo strettamente.
Ricoprite l’intero rotolo con la ganache e lisciate con una spatola.
Decorazione
Con una forchetta, create delle scanalature che riproducano le venature del legno.
Decora a piacere: zucchero a velo, nocciole, decorazioni natalizie…
FAQ – Domande frequenti
1. Perché il mio pan di Spagna si rompe?
Perché non è stato steso ancora caldo. Questo è essenziale!
2. Posso preparare il tronchetto di Natale il giorno prima?
Sì, sarà ancora più buono il giorno dopo.
3. Posso sostituire la ganache?
Sì: crema spalmabile al cioccolato, crema al mascarpone, panna montata al cioccolato…
In sintesi
Un tronchetto di Natale morbido, goloso e semplice, perfetto per le feste.
Con la sua morbida ganache al cioccolato e il soffice pan di Spagna, sarà una vera sorpresa a tavola!
