(Ravioli tipici del Nord Italia ripieni di zucca dolce e aromatica)
I tortelli di zucca sono una delle ricette più rappresentative della tradizione culinaria del Nord Italia, in particolare delle regioni di Lombardia ed Emilia-Romagna. Questo piatto, perfetto per l’autunno e l’inverno, unisce il sapore dolce della zucca con il gusto deciso del Parmigiano Reggiano e il tocco unico degli amaretti. Il risultato? Un raviolo raffinato, avvolto da una pasta fresca sottile e condito semplicemente con burro fuso e salvia: un’esplosione di gusto e tradizione!
📝 Ingredienti per 4 persone
Per la pasta fresca:
-
200 g di farina 00
-
2 uova medie
Per il ripieno:
-
300 g di polpa di zucca cotta al forno (meglio se mantovana)
-
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 cucchiaio di amaretti sbriciolati
-
Noce moscata q.b.
-
Sale e pepe q.b.
Per il condimento:
-
60 g di burro
-
Qualche foglia di salvia fresca
-
Parmigiano extra per servire
👩🍳 Preparazione dettagliata
