1. Prepara gli ingredienti:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia le mele e tagliale a cubetti o fettine sottili. Se ti piace, spolverale con un po’ di cannella.
- In un pentolino, mescola la polvere di budino con il latte e lo zucchero. Cuoci a fuoco basso, mescolando, finché non si addensa. Lascia raffreddare.
2. Prepara l’impasto:
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con l’acqua tiepida e l’olio. Aggiungi lo zucchero e lavora finché il composto diventa chiaro e cremoso.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente. Infine, aggiungi delicatamente gli albumi montati per mantenere l’impasto soffice.
3. Assembla la torta:
- Versa l’impasto in una tortiera da 20–25 cm, precedentemente unta o rivestita con carta forno. Livella la superficie.
- Disponi le mele sopra l’impasto e premile leggermente.
- Distribuisci sopra il budino raffreddato in modo uniforme.
4. Cuoci:
- Inforna per 30–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
- Lascia raffreddare 10 minuti nella teglia, poi trasferisci la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
Come servire:
Spolvera con zucchero a velo oppure accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Consiglio:
Per un gusto più ricco, puoi aggiungere all’impasto noci, uvetta o scorza di limone grattugiata.
Buon appetito! 🍏🍮
