La torta rustica salata è un piatto tipico della cucina italiana, molto versatile e adatto a qualsiasi occasione. Si tratta di una torta salata caratterizzata da un impasto croccante e un ripieno gustoso, che può variare a seconda delle preferenze e dei gusti personali.
Per preparare la torta rustica salata avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Per la pasta brisée:
– 250g di farina
– 125g di burro
– 1 uovo
– Un pizzico di sale
Per il ripieno:
– 200g di spinaci
– 200g di ricotta
– 100g di parmigiano grattugiato
– 2 uova
– Sale e pepe
Per iniziare, preparate la pasta brisée. Mescolate la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo, preparate il ripieno. Lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente salata. Una volta cotti, strizzateli bene e tritateli grossolanamente. In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano, le uova, gli spinaci, sale e pepe.
Stendete la pasta brisée in una teglia, bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno. Chiudete la torta con un altro strato di pasta brisée, sigillate i bordi e fate dei piccoli fori sulla superficie con la punta di un coltello.
Infornate la torta a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata. Lasciate raffreddare prima di servire.
La torta rustica salata è un piatto che si presta a molte varianti. Potete arricchire il ripieno con prosciutto cotto o salame, oppure sostituire gli spinaci con altre verdure a vostra scelta.
In conclusione, la torta rustica salata è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o per un picnic all’aperto. Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta e che vi ispiri a sperimentare in cucina. Buon appetito!
