La Torta Paradiso, o torta del paradiso, è uno dei dolci classici della cucina Italiana, in particolare della regione Lombardia. È un dolce soffice e delicato che si distingue per la sua leggerezza, la sua morbidezza e il suo sapore squisito.
La ricetta della Torta Paradiso risale al XIX secolo, quando un pasticcere di Pavia, Enrico Vigoni, creò questo squisito dolce prendendo ispirazione dalle classiche torte all’uovo francesi. La torta fu così chiamata perché la sua consistenza leggera e il suo sapore delicato furono paragonati al paradiso.
Per preparare la Torta Paradiso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 200 g di zucchero
– 200 g di farina
– 200 g di burro
– 6 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– scorza grattugiata di 1 limone
– un pizzico di sale
– zucchero a velo per decorare
Inizia separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi il burro ammorbidito e continua a lavorare l’impasto. Incorpora la farina, precedentemente setacciata con il lievito, poco alla volta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma, quindi incorporali delicatamente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versa l’impasto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato, quindi inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla. Decora con zucchero a velo spolverato sulla superficie e servila in fette. La Torta Paradiso è ottima da gustare a colazione o a merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè.
La Torta Paradiso è un dolce versatile che può essere personalizzato in base ai propri gusti. Puoi arricchirla con gocce di cioccolato, frutta secca o aromi come vaniglia o cannella. Qualunque sia la versione che scegli, la Torta Paradiso è sempre un successo garantito.
