Il dolce esotico che conquista con semplicità
La torta al cocco è uno di quei dolci che portano il sole in tavola: soffice, umida, aromatica e dal sapore esotico, riesce a coniugare la semplicità della preparazione con un risultato da pasticceria. In questo articolo, esploreremo non solo la ricetta completa e infallibile, ma anche tutti i trucchi e le varianti per personalizzare la torta secondo i gusti e le occasioni. Preparate fruste e ciotole: il cocco sarà il protagonista!
Gli ingredienti: semplicità ed equilibrio
Per ottenere una torta al cocco perfetta è essenziale partire da ingredienti di qualità. Ecco l’elenco completo per 6–8 persone:
Ingredienti secchi:
- 2 tazze e ½ di farina 00 (circa 300 g)
- 1 tazza di cocco grattugiato (circa 90–100 g)
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino raso di sale
Ingredienti umidi:
- ¾ di tazza di burro morbido (circa 170 g)
- 3 uova medie
- 1 tazza e ½ di zucchero (circa 300 g)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di latte di cocco (250 ml)
Nota: Il latte di cocco va distinto dall’acqua di cocco. Per questa ricetta è necessario un latte di cocco ricco e corposo, meglio se non zuccherato.
Preparazione: passo dopo passo verso la perfezione
1. Preriscaldare il forno e preparare lo stampo
Imposta il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina accuratamente una tortiera da circa 22–24 cm di diametro. In alternativa, puoi usare la carta forno.
2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito, il sale e il cocco grattugiato. Mescola con una frusta a mano o un cucchiaio di legno per distribuire bene tutti gli ingredienti.
3. Lavorare il burro e lo zucchero
In un’altra ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Questo passaggio richiede almeno 3–4 minuti con le fruste elettriche e serve a incorporare aria nell’impasto, rendendolo soffice.
4. Aggiungere le uova e la vaniglia
Incorpora le uova, una alla volta, continuando a montare a velocità media. Aggiungi poi l’estratto di vaniglia.
5. Unire gli ingredienti secchi e il latte di cocco
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