La Torta Matilda al cioccolato è un dolce scenografico e goloso che unisce una base soffice e umida al cacao con una crema vellutata e intensa al cioccolato. Un dessert perfetto per i veri amanti del cioccolato, ideale da servire come torta di compleanno, a fine pasto o per un’occasione speciale.
Questa ricetta si distingue per la sua crema setosa e avvolgente, che rende ogni fetta un’esplosione di gusto. Prepararla non è difficile: basta seguire i passaggi con calma e concedersi il giusto tempo di riposo per la crema. Il risultato sarà un dolce ricco e irresistibile, capace di conquistare tutti.
Ingredienti
Per la torta
- 240 g latte intero
- 15 g aceto di mele (1 cucchiaio)
- 300 g zucchero semolato
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 130 g olio di semi
- 225 g farina 00
- 60 g cacao amaro in polvere
- 4 g bicarbonato (½ + ¼ cucchiaino)
- 6 g lievito per dolci (1 cucchiaino e mezzo)
- 2 g sale (½ cucchiaino)
- 195 g acqua bollente
Per la crema al cioccolato
- 480 g latte al cioccolato
- 70 g zucchero di canna
- 10 g cacao amaro (1 cucchiaio)
- 45 g amido di mais
- 60 g burro
- 1 g sale (¼ cucchiaino)
- 125 g cioccolato fondente tritato
vedere il seguito alla pagina successiva
