La torta fredda allo yogurt è uno dei dessert estivi più amati e apprezzati. Questa delizia è perfetta per rinfrescare le calde giornate estive e, grazie alla sua semplicità, può essere preparata in anticipo e gustata in qualsiasi momento della giornata. Di seguito, vi presenterò la ricetta e il procedimento per preparare questa squisita torta.
Ingredienti:
– 500 gr di yogurt bianco
– 200 gr di biscotti digestive
– 100 gr di burro
– 5 fogli di gelatina
– 100 gr di zucchero
– Succo di 1 limone
– Frutta fresca per decorare
Procedimento:
Iniziamo la preparazione della torta fredda allo yogurt sbriciolando i biscotti. Potete farlo manualmente o utilizzando un robot da cucina. Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Questo sarà il nostro base della torta.
Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera con l’impasto di biscotti e burro, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Mettete la base in frigorifero a raffreddare mentre preparate la crema di yogurt.
Mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per farli ammorbidire. Nel frattempo, in una ciotola grande, mescolate lo yogurt con lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Scolate i fogli di gelatina, strizzateli bene e scioglieteli in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua. Una volta sciolta, aggiungete la gelatina allo yogurt e mescolate bene per incorporarla.
Versate la crema di yogurt sulla base di biscotti e livellate la superficie con una spatola. Coprite la torta con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
Prima di servire, decorate la torta fredda allo yogurt con la frutta fresca a vostra scelta. Io preferisco fragole, lamponi e mirtilli per il loro contrasto di colore e sapore.
La torta fredda allo yogurt è un dessert semplice e delizioso, perfetto per l’estate. I suoi ingredienti freschi e leggeri la rendono l’opzione ideale per chiudere un pasto o per una dolce merenda. Buon appetito!
