La Torta Foresta Nera è un classico della cucina tedesca, conosciuta come Schwarzwälder Kirschtorte. Questa delizia è un mix di sapori: morbido pan di Spagna al cacao, una generosa dose di ciliegie, panna montata e un velo di cioccolato fondente. Ecco la ricetta per prepararla.
Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
– 6 uova
– 200 g di zucchero
– 175 g di farina
– 30 g di cacao amaro
– 1 bustina di lievito per dolci
Per la farcitura e la decorazione:
– 500 g di ciliegie sciroppate
– 500 ml di panna da montare
– 100 g di zucchero a velo
– 200 g di cioccolato fondente
– Kirsch (liquore di ciliegie)
Preparazione:
Iniziamo con la base della torta. Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite la farina, il cacao e il lievito setacciati. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate la farcitura. Montate la panna con lo zucchero a velo. Scolate le ciliegie, riservando il loro sciroppo. Tagliate il pan di Spagna in tre dischi. Bagnate il primo disco con qualche cucchiaio di sciroppo delle ciliegie e spalmatevi sopra un terzo della panna montata. Distribuitevi sopra un terzo delle ciliegie sciroppate. Coprite con il secondo disco di pan di Spagna e ripetete l’operazione.
Ricoprite l’ultimo strato di pan di Spagna con la restante panna e decorate con le restanti ciliegie. Grattugiate il cioccolato fondente e cospargete la torta. Infine, spruzzate la superficie della torta con il Kirsch.
La vostra Torta Foresta Nera è pronta! Un dolce ricco e goloso, perfetto per una speciale occasione di festa. Ricordate di conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo. Buon appetito!
