Introduzione
La torta di carote e noci è un dolce rustico, sano e incredibilmente delizioso. Perfetta per chi ama i sapori autentici e genuini, questa torta combina la dolcezza naturale delle carote con il croccante delle noci, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Ideale per colazione, merenda o come dessert, è così semplice da preparare che vorrai farla ogni giorno!
Ingredienti
- 250 g di carote grattugiate
- 150 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 200 g di farina 00
- 50 g di noci tritate
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Istruzioni
- Prepara le carote:
- Lava, sbuccia e grattugia finemente le carote.
- Strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Prepara l’impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e mescola bene.
- Incorpora le carote grattugiate, mescolando con una spatola.
- Incorpora gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina con il lievito, la cannella e un pizzico di sale.
- Aggiungili al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Unisci infine le noci tritate e amalgama il tutto.
- Versa l’impasto nella tortiera:
- Rivesti una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta forno o ungila e infarinala.
- Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola.
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