-Torta degli Angeli: Soffice e Leggera come una Nuvola

1. In una ciotola separata, setaccia l’amido di mais e il lievito per dolci per eliminare eventuali grumi.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi poco alla volta al composto liquido, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
3. È importante non usare le fruste elettriche in questa fase, per non compromettere la consistenza areata dell’impasto.

Suggerimento: Se vuoi una torta ancora più soffice, puoi sostituire metà dell’amido di mais con farina 00 (100 g di farina + 100 g di amido di mais).

4. Preparare la teglia e cuocere la torta

1. Prendi una teglia rotonda di 18 cm di diametro e rivestila con carta da forno oppure ungila leggermente con olio o burro.
2. Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola per garantire una cottura uniforme.
3. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e inforna la torta.
4. Cuoci per 35-40 minuti.

Controllo cottura: Dopo 35 minuti, fai la prova stecchino: infilzalo al centro della torta, se esce asciutto, significa che la torta è pronta.

5. Raffreddamento e decorazione

1. Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta direttamente nella teglia per 10 minuti.
2. Poi sformala con delicatezza e trasferiscila su una griglia per dolci, in modo che si raffreddi completamente.
3. Quando la torta è completamente fredda, spolverizzala con zucchero a velo per un tocco di eleganza.

Consigli per un risultato perfetto:

✅ Torta ultra soffice: Monta le uova a lungo per incorporare aria nell’impasto. Più sono spumose, più la torta sarà leggera.

✅ Varianti di gusto: Puoi aggiungere scorza di limone o arancia, oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma più intenso.

✅ Conservazione: La torta degli Angeli si conserva fino a 3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.

✅ Accompagnamenti golosi: Questa torta è perfetta servita con una salsa ai frutti di bosco, una crema al limone o una semplice panna montata.

✅ Versione senza glutine: Sostituisci l’amido di mais con farina di riso o un mix di farine senza glutine per una versione adatta ai celiaci.

Varianti della ricetta:

Torta degli Angeli al cacao
Aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto e sostituisci metà dell’amido di mais con farina 00 per una versione al cioccolato.

Torta degli Angeli al miele
Sostituisci parte dello zucchero con 2 cucchiai di miele millefiori per una dolcezza più naturale e delicata.

Torta degli Angeli al cocco
Aggiungi 50 g di farina di cocco all’impasto per un aroma esotico irresistibile.

Conclusione:

La Torta degli Angeli è un dolce semplice, leggero e versatile, perfetto per chi cerca una torta soffice come una nuvola. Grazie ai suoi ingredienti essenziali e alla facilità di preparazione, è un dessert ideale per ogni occasione, dal brunch alla merenda, fino a un elegante fine pasto.

Puoi gustarla nella sua versione classica, arricchirla con aromi o abbinarla a salse e creme per un tocco ancora più goloso. Provala e lasciati conquistare dalla sua leggerezza!