La Torta Caprese è un dolce tipico dell’isola di Capri, nel Golfo di Napoli. La sua origine è avvolta in leggende e storie affascinanti, rendendo questo dolce ancora più affascinante.
Questa torta, famosa per la sua umidità e il suo gusto deciso di cioccolato e mandorle, è nata quasi per caso. Si racconta che un pasticciere caprese, preparando una torta per tre gangster americani, dimenticò di aggiungere la farina all’impasto. Il risultato fu un dolce umido e denso, che però piacque molto ai commensali. Così nacque la Torta Caprese, senza farina, ma con un gusto indimenticabile.
La Torta Caprese è realizzata con una semplice base di mandorle e cioccolato fondente, arricchita da burro, zucchero e uova. Non contiene farina, il che la rende ideale anche per chi segue una dieta senza glutine. La sua consistenza è quella di una torta densa e umida, con un sapore intenso di cioccolato e un retrogusto di mandorle che la rende unica.
La preparazione della Torta Caprese richiede cura e attenzione. Le mandorle devono essere tostate e tritate finemente, mentre il cioccolato fondente deve essere sciolto a bagnomaria. Gli ingredienti vengono poi amalgamati con le uova, lo zucchero e il burro, per creare un impasto che verrà cotto a 180 gradi per circa 40 minuti.
La Torta Caprese è un dolce che si presta a molte varianti. Alcuni preferiscono aggiungere un pizzico di sale per esaltare il sapore del cioccolato, altri aggiungono un goccio di liquore Strega o di rum. Altri ancora la servono con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Oltre alla sua bontà, la Torta Caprese è anche un simbolo di Capri, un’isola che ha sempre attirato artisti, poeti e viaggiatori da tutto il mondo. Assaggiare una fetta di questa torta è come fare un viaggio in un luogo affascinante e magico, ricco di storie e leggende.
In conclusione, la Torta Caprese è un dolce che non solo delizia il palato, ma racconta anche una storia. È un dolce che parla di un’isola, di un pasticciere e di un errore che si è trasformato in una specialità. È un dolce che rappresenta la creatività e l’ingegnosità della cucina italiana, capace di trasformare gli ingredienti più semplici in qualcosa di straordinario.
