1. Prepara gli ingredienti
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra uno stampo da plumcake e spolveralo leggermente con farina.
- Fai sciogliere il burro e lascialo intiepidire.
2. Prepara l’impasto
- In una ciotola, mescola farina, lievito e sale.
- In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso, il latte, il succo di limone e la scorza grattugiata.
- Unisci poco alla volta gli ingredienti secchi, mescolando fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
3. Cuoci la torta
- Versa l’impasto nello stampo preparato.
- Inforna per 40-45 minuti, fino a doratura.
- Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
4. Raffredda e servi
- Lascia raffreddare la torta su una gratella.
- Servila con fettine di limone o una spolverata di zucchero a velo.
Consigli per Servire e Conservare
- Come servirla: Perfetta con una tazza di tè o caffè.
- Come conservarla: Mantienila in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Varianti
- Glassa al limone: Aggiungi una glassa fatta con zucchero a velo e succo di limone per un tocco dolce in più.
- Farina integrale: Usa farina integrale per una versione più rustica.
- Frutta fresca: Aggiungi lamponi o mirtilli per un sapore fruttato.
