Istruzioni:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, scalda l’olio in una padella capiente e fai soffriggere lo scalogno tritato fino a doratura.
Aggiungi lo speck e lascialo rosolare per un paio di minuti finché diventa croccante.
Unisci i fiori di zucca puliti e privati del pistillo, tagliati a striscioline. Cuoci per 2 minuti a fuoco medio.
Versa la panna da cucina (se usata) e mescola bene per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
Scola le tagliatelle al dente e versale direttamente nella padella con il condimento.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola il tutto per pochi secondi a fuoco basso, fino a ottenere una crema avvolgente.
Servi subito con una spolverata di parmigiano extra se gradito.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le tagliatelle ben calde per apprezzare al meglio la cremosità del piatto.
Accompagna con un vino bianco fresco e aromatico, come un Pinot Grigio o un Vermentino.
Se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldale in padella con un filo di latte o panna per ridare cremosità.
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