Metto 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, 100 g di aglio e 25 g di peperoncino in una casseruola.
Metto la casseruola sul fuoco e aggiungo 1 cucchiaino di sale (con un coltello) e 2 cucchiai di zucchero. Mescolo e porto a ebollizione. Aggiungo il prezzemolo e il basilico e faccio cuocere a fuoco medio per 8 minuti.
Trascorsi 8 minuti, aggiungo 50 ml di aceto al 9%, mescolo e faccio cuocere per altri 2 minuti. La salsa cuoce per un totale di 10 minuti; non è necessario far bollire tutte le vitamine.
Spengo il fuoco e travaso la salsa di pomodoro in barattoli puliti e sterilizzati.
La salsa di pomodoro è profumata e molto saporita. Questi barattoli possono essere conservati a temperatura ambiente fino al raccolto successivo, o anche più a lungo. Li chiudo con un coperchio. Capovolgo i barattoli, li copro con una coperta e li lascio così finché non si raffreddano completamente. Questa salsa è ottima da gustare subito, quindi chiudo più barattoli contemporaneamente! Grazie per la vostra fiducia e per aver preparato l’inverno con me!
