Preparazione
1. Preparare gli ingredienti
Tagliare i petti di pollo a cubetti grandi. Scolare i funghi e tenere le verdure surgelate pronte per la cottura.
2. Rosolare il pollo
In una casseruola, sciogliere il burro. Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli leggermente. Toglierli e metterli da parte.
3. Rosolare i funghi e le cipolle
Nella stessa pentola, aggiungere i funghi scolati e le cipolline. Rosolare per qualche minuto fino a doratura.
4. Iniziare la cottura a fuoco lento
Rimettere il pollo nella pentola. Condire con sale e pepe e cospargere con brodo di pollo in polvere. Aggiungere il vino bianco e 100 ml di acqua. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Cuocere le verdure
Nel frattempo, immergere i piselli e le carote surgelati in una pentola con acqua bollente salata. Scolare e tenere in caldo.
6. Preparare la salsa
In una ciotola, sbattere la panna con il tuorlo d’uovo. Versare nella pentola fuori dal fuoco e mescolare per 2 minuti senza far bollire. La salsa deve essere liscia e cremosa.
7. Impiattare e servire
Versare la blanquette in un piatto da portata basso. Cospargere con il prezzemolo, circondare con le verdure e servire immediatamente.
