Spezzatino di vitello con patate è un piatto tradizionale della cucina italiana, un piatto caldo e confortante perfetto per i mesi freddi. Preparare lo spezzatino di vitello è un processo semplice che richiede ingredienti di base e un po’ di tempo.
Gli ingredienti necessari per il piatto sono:
– 1 kg di vitello tagliato a pezzi
– 1 kg di patate
– 1 cipolla
– 2 carote
– 2 costole di sedano
– 2 spicchi d’aglio
– 500 ml di brodo di carne
– 150 ml di vino bianco
– Olio d’oliva, sale e pepe q.b.
– Rosmarino e salvia q.b.
Per iniziare, scaldare un po’ d’olio in una grande pentola e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati. Cuocere fino a quando non diventano morbidi. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere i pezzi di vitello alla pentola e cuocere fino a quando non diventano dorati. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare. Una volta evaporato il vino, aggiungere il brodo di carne, il rosmarino e la salvia. Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Aggiungere le patate alla pentola dopo un’ora di cottura. Continuare a cuocere per un’altra ora, o fino a quando il vitello e le patate sono teneri. Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
Spezzatino di vitello con patate è un piatto delizioso che può essere servito con una fetta di pane croccante, perfetto per sfruttare il sugo rimasto. Questo piatto è un esempio di come la cucina italiana utilizza ingredienti semplici per creare sapori profondi e soddisfacenti. Buon appetito!
Ricorda che la chiave per un buon spezzatino di vitello con patate è la cottura lenta e costante. Questo permette ai sapori di svilupparsi completamente e alla carne di diventare tenera e succosa. Quindi, prenditi il tuo tempo e goditi il processo di cottura.
