La Spanakopita (pronuncia: spah-nah-KO-pee-tah) è il comfort food greco per eccellenza. Strati di pasta fillo croccantissima e dorata racchiudono un ripieno cremoso e saporito di spinaci e formaggio feta. È un piatto vegetariano che conquista tutti: perfetta come main course, contorno o antipasto da portare in tavola.
Perché adorerai questa ricetta:
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Sapore Autentico: Un viaggio in Grecia in un morso.
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Texttura Perfetta: Pasta fillo croccante e ripieno morbido.
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Versatilità: Ottima calda, tiepida o fredda.
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Vegetariana: Un piatto unico ricco e sostanzioso.
📝 Ingredienti (per una teglia da 28-30 cm)
Per il Ripieno:
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500 g di spinaci freschi (o 300 g di spinaci surgelati, scongelati e ben strizzati)
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300 g di formaggio feta sbriciolato
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120 g di ricotta (o formaggio di capra)
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2 uova medie
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1 cipolla media, tritata finemente
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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1 mazzetto di aneto fresco, tritato (opzionale ma autentico)
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Noce moscata grattugiata q.b.
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Sale e Pepe nero q.b. (attenzione: la feta è già salata!)
Per l’Assemblaggio:
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1 rotolo di pasta fillo (circa 250-300 g)
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150 g di burro chiarificato (o normale, fuso)
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