Preparazione degli ingredienti
Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, ma scolala quando è ancora al dente (non completamente morbida). Taglia il broccolo a cimette e cuocilo in acqua salata per 3-4 minuti, finché non è morbido ma ancora croccante. Scolalo e sciacqualo con acqua fredda per fermare la cottura.
Rosolatura del pollo
Lava e asciuga i petti di pollo, quindi tagliali a cubetti. In una padella, scalda l’olio d’oliva e il burro. Aggiungi il pollo e cuocilo a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando la carne è dorata e ben cotta. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Preparazione della salsa
Nella stessa padella in cui hai cotto il pollo, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Cuoci per 2-3 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungi la panna e mescola bene. Aggiusta di sale, pepe e, se ti piace, aggiungi la noce moscata. Fai cuocere per qualche minuto, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Unione degli ingredienti
In una grande ciotola, mescola la pasta cotta, i broccoli, il pollo rosolato e la salsa. Trasferisci il tutto in una teglia da forno e cospargi con il formaggio grattugiato.
Cottura della zapiekanka
Preriscalda il forno a 180°C (modalità ventilata). Inforna la zapiekanka e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante. Se vuoi, negli ultimi 5 minuti di cottura puoi attivare la funzione grill per ottenere una crosta ancora più croccante.
Servizio
Una volta sfornata, lascia riposare la zapiekanka per qualche minuto prima di servirla. Se vuoi, puoi cospargerla con lamelle di mandorle per un tocco in più di sapore e decorazione.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa zapiekanka si sposa perfettamente con un’insalata di rucola o una fresca insalata di carote e mele. Puoi anche abbinarla a una baguette leggermente tostata.
Conservazione: Puoi conservare la zapiekanka in frigorifero per 2-3 giorni. È ottima anche se riscaldata nel microonde o nel forno. Tuttavia, è sempre meglio gustarla appena sfornata.
Varianti:
- Versione vegana: Sostituisci il pollo con tofu o tempeh. Usa una panna vegetale (ad esempio panna di soia o cocco) al posto della panna fresca.
- Con altri ortaggi: Puoi aggiungere alla zapiekanka altri vegetali, come zucchine, peperoni, carote o cavolfiore. Ognuno di questi si abbina perfettamente agli altri ingredienti.
- Con salsiccia: Se preferisci aggiungere salsiccia alla zapiekanka, ad esempio salsiccia di pollo o maiale, tagliala a fette e rosolala prima di aggiungerla.
- Con pancetta: Puoi anche aggiungere pancetta rosolata, che conferisce un sapore unico alla zapiekanka.
FAQ:
- Posso preparare la zapiekanka in anticipo?
Sì, puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura. Prima di cuocerla, lascia che si riscaldi a temperatura ambiente per circa 15 minuti per non metterla troppo fredda in forno. - Quali altri tipi di pasta posso usare?
Puoi usare quasi qualsiasi tipo di pasta, come spaghetti, fusilli, farfalle o penne. I formati che assorbono meglio i sughi, come rigatoni o penne, sono i più indicati. - Posso aggiungere più verdure alla zapiekanka?
Certamente! Al posto dei broccoli, puoi aggiungere cavolfiore, zucchine, peperoni o anche spinaci. Più verdure metti, più nutriente e colorata sarà la zapiekanka. - Quali altri formaggi posso usare?
Oltre al formaggio grattugiato, puoi usare mozzarella, parmigiano, gorgonzola o anche feta. La scelta dipende dai tuoi gusti personali. - Quanto tempo devo cuocere la zapiekanka?
La zapiekanka deve cuocere per circa 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Se desideri una superficie più croccante, puoi attivare la funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
Questa zapiekanka cremosa con pasta, broccoli e pollo è la scelta perfetta per un pranzo in famiglia. Grazie alla sua semplicità, al suo sapore e all’abbinamento di ingredienti sani, conquisterà sicuramente tutti. Prepararla richiede poco tempo, ma il risultato finale è davvero delizioso!
