Le seppie con piselli sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice ma ricco di sapore. Teneri pezzi di seppia si uniscono ai piselli in un sughetto profumato, perfetto da gustare con crostini di pane o come secondo piatto leggero.
Ingredienti:
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500 g di seppie pulite
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200 g di piselli freschi o surgelati
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1 cipolla
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2 spicchi d’aglio
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300 ml di brodo di pesce
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4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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200 ml di passata di pomodoro (facoltativa)
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Sale e pepe q.b.
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Prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
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Tritare finemente cipolla e aglio.
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In una padella capiente, scaldare l’olio e far soffriggere cipolla e aglio fino a doratura.
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Aggiungere le seppie tagliate a pezzi e farle rosolare per qualche minuto.
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Unire i piselli e, se desiderato, la passata di pomodoro. Mescolare bene.
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Aggiungere il brodo di pesce, salare e pepare. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti, fino a quando le seppie sono tenere e il sughetto si è addensato.
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Spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
Consiglio:
Per un gusto più intenso, puoi sfumare con un bicchiere di vino bianco secco all’inizio della cottura. Questo piatto si abbina bene a un contorno di patate lesse o a fette di pane casereccio.
