RicetteAvarev

Icon-facebook Instagram Pinterest

RicetteAvarev

Saumon à la Crème, Ail, Champignons

Introduction

Le saumon à la crème, à l’ail et aux champignons est un plat à la fois simple, rapide à préparer, mais riche en saveurs et en élégance. Alliant le goût délicat du saumon, la profondeur terreuse des champignons et l’onctuosité d’une sauce crémeuse relevée à l’ail, ce plat est une véritable explosion de gourmandise. Il peut être servi en semaine comme lors d’un dîner raffiné.

Dans cet article, vous découvrirez tous les secrets pour réussir ce plat à la perfection : ingrédients, préparation étape par étape, astuces de chef, accompagnements idéaux, variations possibles et même les valeurs nutritionnelles.

Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Temps total : 35 minutes

  • Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour le plat principal :

  • 4 pavés de saumon (150 à 180 g chacun, avec ou sans peau)

  • 250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 1 échalote hachée (facultatif)

  • 25 cl de crème fraîche entière (ou crème liquide entière)

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

  • Jus de citron (quelques gouttes)

  • Persil frais ou ciboulette (pour le dressage)

Instructions détaillées

Étape 1 : Préparer les ingrédients

  1. Nettoyer les champignons
    Essuyez-les délicatement avec un chiffon humide. Émincez-les finement.

  2. Émincer l’ail et l’échalote
    Pelez et hachez finement l’ail et l’échalote.

  3. Assaisonner le saumon
    Salez et poivrez les pavés de saumon des deux côtés. Arrosez-les légèrement de jus de citron.

Étape 2 : Cuisson du saumon

  1. Faire chauffer la poêle
    Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

  2. Cuire les pavés de saumon
    Déposez les pavés côté peau (si peau il y a) et laissez cuire 4 à 5 minutes sans les bouger.
    Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l’autre côté.
    Option : Cuire à cœur ou laisser rosé selon vos préférences.

  3. Réserver
    Débarrassez le saumon dans une assiette, couvrez-le d’aluminium pour le garder chaud.

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse aux champignons

  1. Faire revenir l’ail et l’échalote
    Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si besoin. Faites revenir ail et échalote 2 à 3 minutes à feu doux.

  2. Ajouter les champignons
    Augmentez le feu et ajoutez les champignons émincés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau et soient légèrement dorés (environ 8 minutes).

  3. Déglacer avec un filet de citron (optionnel)
    Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour réveiller les arômes.

see continuation on next page

 

 

 

 

Pages: Page 1, Page 2

Get our best recipes & expert tips right into your inbox!

Join over 10k subscribers

By submitting above, you agree to our privacy policy.

You might also like

Rimani Connesso

Segui il mio blog per ricevere nuove ricette

1
2
3
4
5
6

Politica sull’Uso delle Immagini

© 2025 RicetteBlogifyr. Tutti i diritti riservati.