La Sachertorte è una delle torte al cioccolato più famose al mondo, proveniente da Vienna, in Austria. Questa ricetta originale, con la sua deliziosa glassa di cioccolato e ripieno di marmellata di albicocche, è un vero piacere per i golosi ed è perfetta per ogni occasione. In questo articolo, vi insegnerò come preparare la Sachertorte a casa.
Ingredienti:
Per la torta:
– 140 grammi di cioccolato fondente
– 140 grammi di burro
– 115 grammi di zucchero
– 1 bustina di vanillina
– 6 uova
– 140 grammi di farina
– Un pizzico di sale
Per il ripieno:
– 200 grammi di marmellata di albicocche
Per la glassa:
– 200 grammi di cioccolato fondente
– 200 grammi di zucchero
– 125 ml di acqua
Preparazione:
Iniziate sciogliendo il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo, in un altro contenitore, mescolate il burro con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema. Separate i tuorli d’uovo dalle chiare e aggiungete i tuorli alla miscela di burro e zucchero. Unite il cioccolato sciolto e mescolate bene.
Montate le chiare a neve con un pizzico di sale e unitele delicatamente al composto. Aggiungete la farina setacciata poco alla volta, continuando a mescolare.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta.
Nel frattempo, scaldare la marmellata di albicocche per renderla più fluida. Tagliate la torta a metà orizzontalmente e spalmate la marmellata sul fondo, quindi ricoprite con l’altra metà.
Per la glassa, sciogliete il cioccolato con lo zucchero e l’acqua a bagnomaria, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Versate la glassa sulla torta e lasciate raffreddare.
La vostra Sachertorte è pronta! Servitela con una generosa porzione di panna montata per un’esperienza di gusto autenticamente viennese.
La Sachertorte è una torta ricca ed indulgente, perfetta per festeggiare un’occasione speciale o semplicemente per viziarsi con un dolce decadente. Nonostante la sua apparente complessità, con un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli, anche voi potrete preparare questa delizia austriaca a casa vostra. Buon appetito!
