Il Rosti è un piatto tipico della cucina svizzera, che ha origine nella regione del Canton Ticino. È una sorta di torta di patate, che può essere arricchita con vari ingredienti come cipolle, formaggio, pancetta o uova. È un piatto versatile, che può essere servito sia come contorno, sia come piatto principale.
Per preparare il Rosti, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
– 1 kg di patate
– 1 cipolla
– 100 gr di formaggio grattugiato
– 100 gr di pancetta
– 2 uova
– Sale e pepe
– Burro o olio per la cottura
Ecco come si prepara:
1. Innanzitutto, sbucciate le patate e grattugiatele grossolanamente. Mettete le patate grattugiate in un colino e sciacquatele sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Poi, strizzatele bene per eliminare tutta l’acqua.
2. Nel frattempo, tagliate la cipolla a fettine sottili e la pancetta a cubetti. In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla e la pancetta nel burro o nell’olio finché non diventano dorati.
3. Aggiungete le patate grattugiate nella padella con la cipolla e la pancetta. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
4. Quando le patate iniziano a dorarsi, aggiungete il formaggio grattugiato e le uova sbattute. Mescolate di nuovo tutti gli ingredienti e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto e le uova saranno cotte.
5. Infine, condite il Rosti con sale e pepe a piacere, e servitelo caldo.
Il Rosti è un piatto semplice, ma molto gustoso e saporito. È perfetto per una cena informale tra amici, o per un pranzo domenicale in famiglia. E la cosa migliore è che potete personalizzarlo come preferite, aggiungendo altri ingredienti a piacere. Buon appetito!
