Il pane costituisce la base di questo budino e tostarlo aggiunge uno strato di sapore aiutandolo a trattenere lo sciroppo. Preriscaldate il forno a 175 °C. Disponete le fette di bolillo o di pane francese su una teglia, assicurandovi che le fette non si sovrappongano.
Tostate le fette di pane nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o finché non saranno dorate e leggermente croccanti. Questo passaggio è essenziale, poiché il pane tostato assorbe lo sciroppo senza diventare troppo inzuppato.
Corso di cucina messicana
Capirotada
Fase 3: Preparazione della teglia
Per evitare che il composto si attacchi, spruzzare il fondo di una teglia profonda di 23×23 cm con spray da cucina. Una teglia di 23×23 cm è ideale per questa ricetta, ma è possibile utilizzarne una leggermente più grande se necessario. Questa teglia conterrà tutti gli strati di pane, sciroppo e guarnizioni.
Fase 4: Stratificazione degli ingredienti
Una volta tostato il pane e preparata la teglia, iniziare a disporre gli ingredienti a strati. Iniziare con uno strato di fette di pane tostato sul fondo della teglia. Quindi, cospargere il pane con una manciata di uvetta e arachidi. Aggiungere uno strato di formaggio Monterey Jack grattugiato. Ripetere il procedimento di stratificazione – pane, uvetta, arachidi e formaggio – fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di formaggio.
Ogni strato deve essere generoso ma distribuito uniformemente. La combinazione di sapori in ogni boccone è ciò che rende unica la capirotada, quindi cercare di bilanciare ogni ingrediente in tutto il piatto.
vedere il seguito alla pagina successiva
