Ratatouille, un piatto delizioso e sano originario dalla Provenza, in Francia, è un piatto di verdure cotte che può essere gustato caldo o freddo, come contorno o come piatto principale. Il nome Ratatouille deriva dal verbo francese ‘touiller’, che significa mescolare o agitare. Ecco come preparare questo piatto vibrante e saporito.
Ingredienti:
– 1 melanzana
– 1 zucchina
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 4 pomodori maturi
– 3 foglie di alloro
– 2 rametti di timo
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Preparazione:
Iniziate tagliando la melanzana e la zucchina a rondelle di circa mezzo centimetro e lasciatele da parte. Tagliate i peperoni a strisce e la cipolla a fette sottili. Tritate l’aglio e tagliate i pomodori a cubetti.
Scaldate un po’ di olio d’oliva in una padella grande e aggiungete la cipolla, l’aglio e i peperoni. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la melanzana e la zucchina e cuocete per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine, aggiungete i pomodori, il timo e l’alloro. Coprite e lasciate cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra Ratatouille calda o fredda, come preferite.
La Ratatouille è un piatto versatile che si abbina bene con una vasta gamma di cibi, tra cui pesce, carne e cereali integrali. È anche un ottimo modo per utilizzare una varietà di verdure estive. Ricordate, la chiave per una grande Ratatouille è la cottura lenta e l’uso di ingredienti freschi e di qualità.
Questo delizioso piatto è un’ode alla semplicità e alla bontà delle verdure. Spero che vi piaccia preparare e mangiare la Ratatouille tanto quanto a me. Buon appetito!
