Il ragù di manzo è un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua ricchezza di sapori e la cottura lenta che esalta ogni ingrediente. La dolcezza dei pomodorini ciliegia unita alla carne saporita e alle verdure aromatiche rende questo ragù perfetto per i pranzi della domenica o per le occasioni speciali.
Ingredienti
Per il Ragù
- 350 g di manzo macinato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 125 ml di vino bianco secco
- 750 ml di salsa di pomodorini ciliegia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino (q.b.)
Preparazione
1. Preparazione del Soffritto
Tritare le Verdure
- Tagliate finemente la cipolla, la carota e il sedano per creare un soffritto aromatico e uniforme.
Rosolare le Verdure
- In una casseruola capiente, scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungete le verdure tritate e fatele soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
2. Cottura della Carne
Aggiungere il Manzo Macinato
- Unite il manzo macinato al soffritto di verdure.
- Fate cuocere mescolando spesso, fino a quando la carne sarà ben rosolata e il liquido di cottura sarà evaporato (circa 10 minuti).
Sfumare con il Vino
- Versate il vino bianco nella casseruola e lasciate evaporare completamente l’alcol, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio richiede circa 5 minuti.
3. Aggiunta della Salsa di Pomodorini Ciliegia
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
