Procedimento
Prendi una ciotola capiente e schiaccia dentro la banana.
Non serve che diventi una crema perfetta, basta che sia bella morbida. Poi aggiungi le uova, lo yogurt, i fiocchi d’avena e il latte.
Mescola bene tutto con una forchetta o una frusta a mano.
Non devi montare nulla, eh. Solo ottenere un composto omogeneo, tipo pastella densa. Se ti sembra troppo secco, puoi aggiungere ancora un goccino di latte. Se è troppo liquido, un cucchiaio di fiocchi in più.
Versa il composto in una tortierina piccola (o una cocotte, o una pirofila… io uso una da 16 cm circa). Rivesti prima con carta forno o ungi leggermente, se vuoi star tranquillo.
Aggiungi sopra i lamponi e le gocce di cioccolato. Non devi affondarli, solo spargerli sopra. Così quando cuoce vengono leggermente caramellati e fanno quella crosticina… mmm.
Cuoci in friggitrice ad aria a 165°C per 28 minuti. Oppure in forno statico a 180°C per circa 35 minuti.
Controlla: deve essere sodo ai bordi ma ancora un pochino tremolante al centro, tipo flan. Non farlo seccare troppo, che poi perde la magia.
Lascialo raffreddare un attimo. Lo so, è dura. Ma se aspetti 10 minuti, si compatta ed è ancora più buono.
Se ti va, puoi personalizzarlo come vuoi: cambiare la frutta, aggiungere spezie (cannella, zenzero, vaniglia), usare yogurt greco intero se preferisci qualcosa di più cremoso… io ci ho messo anche della scorza d’arancia una volta ed è venuto spettacolare
Insomma, è un po’ una coccola in formato teglia. E ogni tanto ci vuole, no?
Domande Frequenti
Come si prepara il porridge al forno?
Si schiaccia una banana in una ciotola, si aggiungono due uova, yogurt, fiocchi d’avena e latte, poi si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Si versa il composto in una tortiera, si aggiungono lamponi e gocce di cioccolato sopra e si cuoce in friggitrice ad aria a 165°C per 28 minuti o in forno statico a 180°C per 35 minuti.
Quante calorie ha il porridge al forno?
Il totale di calorie per il porridge al forno è di circa 550-600 kcal. Se viene diviso in due porzioni, ogni porzione contiene circa 280-300 kcal.
È possibile personalizzare la ricetta del porridge al forno?
Sì, è possibile personalizzare la ricetta cambiando la frutta, aggiungendo spezie come cannella, zenzero, vaniglia, o usando yogurt greco intero per un risultato più cremoso.
