Le polpette di zucchine sono un piatto vegetariano gustoso e nutriente. Questa pietanza è un’ottima soluzione per un pranzo veloce o una cena leggera, e può essere un’ottima alternativa per coloro che cercano di limitare il consumo di carne. In questo articolo, vi mostreremo come preparare le polpette di zucchine.
Per iniziare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 2 zucchine medie
– 1 uovo
– 50 grammi di parmigiano grattugiato
– 50 grammi di pangrattato
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per friggere
La preparazione delle polpette di zucchine è molto semplice. Per prima cosa, lavare e grattugiare le zucchine. Una volta grattugiate, metterle in un colino, cospargere di sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti. Questo processo aiuta a rimuovere l’acqua in eccesso dalle zucchine.
Dopo 30 minuti, strizzare bene le zucchine per rimuovere quanta più acqua possibile. Mettere le zucchine strizzate in una ciotola e aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta ottenuto il composto, formare delle piccole polpette con le mani. È importante che le polpette siano della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme.
Infine, riscaldare un po’ d’olio in una padella e friggere le polpette fino a quando non diventano dorate su tutti i lati. Una volta cotte, rimuoverle dall’olio e lasciarle sgocciolare su un foglio di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Le polpette di zucchine sono un piatto versatile che può essere servito in molti modi. Possono essere servite come antipasto con una salsa di yogurt o come secondo piatto con un contorno di insalata.
In conclusione, le polpette di zucchine sono un piatto sano e delizioso che può essere preparato in poco tempo. Speriamo che questa ricetta vi sia di ispirazione per provare qualcosa di nuovo in cucina. Buon appetito!
