Le polpette di melanzane sono un piatto tipico della cucina mediterranea, molto amato in Italia per il suo sapore unico e la facilità di preparazione. Questo piatto è una valida alternativa alle classiche polpette di carne, ideale per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente per chi desidera variare il menu quotidiano.
Le melanzane, protagoniste indiscusse di questa ricetta, sono un ortaggio ricco di proprietà benefiche. Sono infatti un’ottima fonte di fibre, vitamina B1 e B6, potassio e magnesio.
Ecco gli ingredienti per preparare le polpette di melanzane per 4 persone:
– 2 melanzane di medie dimensioni
– 100 grammi di pane grattugiato
– 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 uovo
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo fresco q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.
– olio extravergine d’oliva q.b.
La preparazione delle polpette di melanzane è semplice e veloce.
Iniziate lavando le melanzane, asciugandole e tagliandole a cubetti. In una padella antiaderente, fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, poi aggiungete le melanzane e fatele cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando non diventano tenere.
Una volta cotte, trasferite le melanzane in una ciotola e lasciatele raffreddare. Dopodiché, eliminate l’aglio e aggiungete l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate delle palline con il composto e passatele nel pane grattugiato. Disponete le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e irroratele con un filo d’olio. Infornate a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando le polpette non diventano dorate.
Le polpette di melanzane sono ottimi antipasti o secondi piatti. Si possono gustare sia calde che fredde, e sono perfette per essere servite durante un buffet o un picnic.
In conclusione, le polpette di melanzane sono un piatto sano, gustoso e versatile, che conquisterà anche i palati più esigenti. Provatele e lasciatevi sorprendere dalla bontà di questo piatto della tradizione culinaria italiana.
Buon appetito!
