Polpette di Carne in Salsa di Pomodoro Facili

Una ricetta autentica per polpette italiane morbide e saporite

Ingredienti principali

Per preparare circa 4 porzioni di deliziose polpette:

• Carne di manzo macinata: 800 g
• Uova: 3
• Farina: 2 cucchiai
• Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio colmo
• Coriandolo tritato: 1 cucchiaio colmo
• Olio d’oliva: 4 cucchiai
• Cipolle: 2 medie
• Passata di pomodoro: 1 piccolo vasetto (circa 20 cl)
• Mazzetto aromatico: alloro, timo, rosmarino
• Foglie di basilico: una manciata
• Sale e pepe: q.b.

Tempo di preparazione e cottura

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 1 ora e 30 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 50 minuti

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare la salsa di pomodoro

1. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
2. Lavate il basilico fresco e tritatelo grossolanamente.
3. Scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande casseruola.
4. Aggiungete le cipolle tritate e il basilico. Cuocete a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle diventano dorate e morbide.
5. Versate la passata di pomodoro nella casseruola. Aggiungete il mazzetto aromatico, un pizzico di sale e pepe, quindi coprite.
6. Lasciate cuocere la salsa a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

2. Preparare le polpette

1. In una ciotola capiente, unite la carne di manzo macinata, le uova leggermente sbattute, il prezzemolo e il coriandolo tritati, un pizzico di sale e pepe.
2. Mescolate energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Questo passaggio è fondamentale per avere polpette morbide e saporite.
3. Prelevate piccole porzioni del composto e formate delle polpette di circa 5 cm di diametro.
4. Passate ogni polpetta in un piatto con la farina, assicurandovi che sia ben coperta su tutti i lati. Mettetele da parte su un piatto.

3. Cuocere le polpette

1. In un’altra casseruola, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
2. Disponete le polpette nella casseruola in un unico strato. Cuocetele facendole dorare su tutti i lati, girandole con delicatezza.
3. Una volta ben dorate, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Rimuovete le polpette dalla casseruola e trasferitele nella salsa di pomodoro.

4. Ultima cottura e servizio

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