Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina italiana, molto popolare in tutte le regioni del paese. Questo piatto, come suggerisce il nome, è un omaggio ai cacciatori che, tornati a casa dopo una giornata di caccia, cucinavano il pollo con gli ingredienti che avevano a disposizione: pomodori, cipolle, aglio, funghi, olive e vino rosso.
Ingredienti:
– 1 pollo intero tagliato a pezzi
– 2 cipolle
– 2 spicchi d’aglio
– 500 grammi di funghi
– 200 grammi di olive nere
– 1 bottiglia di vino rosso
– 500 grammi di pomodori maturi
– Olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Procedura:
Cominciate tagliando il pollo a pezzi e facendolo rosolare in una padella con un filo d’olio d’oliva. Una volta che il pollo ha preso colore, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.
Nella stessa padella, aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e fateli soffriggere fino a quando non diventano trasparenti. In seguito, aggiungete i funghi e le olive, e lasciate cuocere per qualche minuto.
A questo punto, versate il vino rosso nella padella, e lasciatelo evaporare per qualche minuto. Questo passaggio è fondamentale per dare al piatto il suo sapore caratteristico.
Dopo che il vino si è evaporato, aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, il pollo che avevate messo da parte, e condite con sale e pepe a piacere. Lasciate cuocere il tutto per almeno un’ora, fino a quando il pollo non diventa tenero e il sugo si addensa.
Il pollo alla cacciatora è un piatto ricco e saporito, perfetto per le fredde serate invernali. Servitelo con un contorno di patate al forno o con una fetta di pane croccante, per assaporare al meglio il delizioso sugo.
In conclusione, il pollo alla cacciatora è un piatto che racconta la storia e la tradizione della cucina italiana. Un piatto semplice, ma al tempo stesso ricco di sapore e di storia. Una vera delizia per il palato.
