Pollo al Pepe Nero alla Sichuan
Un’esplosione di sapore piccante e speziato, perfetta per chi ama la cucina asiatica intensa e aromatica. Questo piatto tipico della tradizione cinese si prepara in poco tempo, ma conquista con il suo equilibrio tra piccantezza, umami e croccantezza. Il pollo viene marinato e saltato in padella insieme a verdure fresche e a una salsa irresistibile, dove il pepe nero e il pepe di Sichuan si incontrano per regalare un gusto deciso e indimenticabile. Da gustare con riso jasmine o noodles per un pasto completo e appagante.
Ingredienti (per 4 persone)
Per il pollo e la marinatura:
450 g di petto o cosce di pollo disossate, tagliate a fettine sottili
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
½ cucchiaino di olio di sesamo
Per il soffritto:
1 cucchiaio di olio vegetale o di arachidi
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cm di radice di zenzero fresco, tritato
1 cucchiaino di grani di pepe di Sichuan, leggermente schiacciati
1–2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco (secondo il gusto)
1 cipolla piccola, affettata
1 peperone rosso, affettato a strisce
1 peperone verde, affettato a strisce
Per la salsa:
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di ostriche
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa hoisin (facoltativa)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di acqua
Preparazione
