- Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
- Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché l’impasto non raddoppia di volume.
- Stendi l’impasto:
- Ungi una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con un filo d’olio.
- Trasferisci l’impasto sulla teglia e stendilo delicatamente con le mani fino a coprirla completamente. Se l’impasto oppone resistenza, lascialo riposare per 10 minuti e poi riprova.
- Lascia lievitare l’impasto steso per altri 30 minuti.
- Condisci la pizza:
- Distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie dell’impasto, aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio.
- Inforna la pizza in forno preriscaldato a 250°C nella parte bassa per 10 minuti.
- Aggiungi la mozzarella:
- Sforna la pizza, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e cuoci per altri 5-7 minuti nella parte centrale del forno, finché il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.
- Servi:
- Guarnisci con origano o foglie di basilico fresco prima di servire. Taglia la pizza a fette e goditi la sua bontà!
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: Accompagna con una birra fresca o una bibita frizzante per un’esperienza completa in stile pizzeria.
- Conservare: Puoi conservare la pizza avanzata in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldala in forno a 200°C per pochi minuti prima di consumarla.
Varianti
- Vegetariana: Aggiungi zucchine, peperoni e melanzane grigliate.
- Capricciosa: Guarnisci con funghi, prosciutto cotto, olive e carciofi.
- Speziata: Aggiungi salame piccante o ‘nduja per un sapore deciso.
- Integrale: Usa farina integrale o di farro per una versione più rustica e ricca di fibre.
FAQ
Posso usare una farina diversa?
Sì, puoi sostituire una parte della farina 00 con farina manitoba per un impasto più elastico.È possibile preparare l’impasto in anticipo?
Certamente! Puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per 24 ore. Prima di usarlo, lascialo a temperatura ambiente per 1 ora.Posso congelare l’impasto?
Sì, congela l’impasto dopo la prima lievitazione. Scongelalo in frigorifero e lascialo lievitare a temperatura ambiente prima di stenderlo.Devo usare per forza la mozzarella fiordilatte?
No, puoi usare mozzarella per pizza, scamorza o un mix di formaggi a tuo gusto.Come evitare che la pizza si attacchi alla teglia?
Ungi bene la teglia con olio o usa carta forno per evitare che l’impasto si attacchi.Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 3 ore e 5 minuti | Kcal: 250 per fetta | Porzioni: 4-6
- Guarnisci con origano o foglie di basilico fresco prima di servire. Taglia la pizza a fette e goditi la sua bontà!
