La piadina romagnola è un piatto tradizionale della regione Emilia-Romagna in Italia, nato come cibo povero ma diventato oggi un’icona della cucina italiana nel mondo. È una specie di pane non lievitato, cotto su una piastra di terracotta chiamata “testo”. Ecco come preparare la piadina romagnola a casa.
Ingredienti:
– 500 grammi di farina 00
– 75 grammi di strutto
– 10 grammi di sale
– 220 ml di acqua tiepida
Per farcire la piadina, le opzioni sono infinite, ma la combinazione più classica è rucola, prosciutto crudo e squacquerone, un formaggio fresco tipico della Romagna.
Procedura:
1. In un recipiente mettete la farina, il sale e lo strutto a pezzetti. Iniziate a impastare e aggiungete poco alla volta l’acqua tiepida. Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
2. Dividete l’impasto in palline di circa 100 grammi ciascuna e lasciatele riposare per circa 30 minuti coperte da un panno.
3. Stendete ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 3 millimetri di spessore.
4. Cucinate la piadina su una piastra (o una padella antiaderente) ben calda, per circa 2 minuti per lato, fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie.
5. Farcite la piadina ancora calda con gli ingredienti che preferite, poi piegatela a metà e servitela subito.
La piadina fatta in casa ha il vantaggio di essere più genuina e saporita rispetto a quella industriale. Puoi farcirla come preferisci, con ingredienti dolci o salati, e gustarla in ogni momento della giornata. Prova a prepararla a casa tua e scoprirai un piatto semplice ma ricco di sapore, un simbolo della cucina italiana da condividere con amici e familiari. Buon appetito!
Ricorda, la cucina è un atto d’amore verso te stesso e verso chi condividi i tuoi pasti. Preparare la piadina romagnola in casa non è solo un modo per gustare un piatto tradizionale italiano, ma è anche un modo per far sentire speciali le persone che ami. Non c’è niente di meglio che vedere i sorrisi sul volto dei tuoi cari mentre gustano una piadina appena fatta da te. Buon divertimento in cucina!
