Procedimento
Sbollenta il cavolo:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungi il cavolo affettato e cuoci per 2–3 minuti.
Scola e lascia raffreddare.
Prepara le verdure:
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio.
Aggiungi la cipolla, l’aglio e fai soffriggere per 2 minuti.
Unisci funghi, peperone e pomodori (spellati con acqua bollente), cuoci per altri 5–6 minuti finché morbidi.
Aggiungi il cavolo sbollentato e il prezzemolo tritato. Regola di sale e pepe.
Prepara la salsa cremosa:
In una ciotola, sbatti le uova con la panna acida, lo yogurt, succo di limone, aneto, sale e pepe.
Assembla il piatto:
In una teglia leggermente unta (circa 24 cm), distribuisci le verdure.
Versa sopra la salsa di uova e yogurt in modo uniforme.
Cuoci:
Inforna a 180°C per 25–30 minuti, finché il composto è ben rappreso e dorato in superficie.
