Sì, puoi semplicemente tagliare via la macchia viola se è esteticamente fastidiosa. Poi cuoci il pollo a fondo, come al solito, ed è pronto da mangiare. Il riscaldamento ucciderà tutti i batteri.
Perché succede?
Questo tipo di macchia è più comune di quanto si possa pensare. Può essere causato da:
Pressione durante la macellazione
Shock durante il trasporto
Problemi con i movimenti circolari subito prima della macellazione
Questo non è un segno di scarsa qualità, ma può certamente essere un deterrente.
Nota:
Questo tipo di macchia viola è solitamente innocuo. Se il resto della carne sembra fresco e normale, taglia la zona macchiata e cuocila come al solito. Fidati sempre del tuo olfatto e del tuo intuito: se noti qualcosa di diverso dal colore, è meglio non mangiarlo.
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