La peperonata è un piatto delizioso e versatile che trova le sue radici nella cucina italiana. È un piatto a base di peperoni, che si presenta come un soffritto di peperoni, cipolle e pomodori, condito con aglio e origano. È un piatto semplice e gustoso, che può essere servito come contorno, antipasto o anche come salsa per la pasta.
Gli ingredienti necessari per la peperonata sono:
– 4 peperoni di diversi colori
– 1 cipolla grande
– 2 spicchi d’aglio
– 400 grammi di pomodori pelati
– Un pizzico di sale
– Pepe nero a piacere
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di origano secco
– 1 ciuffo di prezzemolo fresco
La preparazione della peperonata è molto semplice. Iniziate lavando e tagliando a strisce i peperoni, eliminando i semi e le parti bianche interne. Tagliate la cipolla a fette sottili e tritate l’aglio.
In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete la cipolla e l’aglio tritato. Fate soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungete i peperoni e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando i peperoni diventano morbidi.
A questo punto, aggiungete i pomodori pelati, il sale, il pepe e l’origano. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando i pomodori si sono sciolti e la peperonata ha raggiunto la consistenza desiderata. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua durante la cottura.
A fine cottura, spolverate con il prezzemolo fresco tritato e servite la vostra peperonata calda o a temperatura ambiente.
La peperonata è un piatto che si presta a molte varianti: potete arricchirla con olive, capperi o acciughe, o potete aggiungere altre verdure, come zucchine o melanzane. Inoltre, può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni e riscaldata prima di servire.
In conclusione, la peperonata è un piatto semplice ma gustoso, che rappresenta la cucina italiana nella sua essenza: pochi ingredienti di qualità, preparati con cura e attenzione, per un risultato delizioso e nutriente. Buon appetito!
