La pasta con crema di peperoni è un piatto ricco e saporito, un perfetto esempio di come la cucina italiana possa trasformare ingredienti semplici in una sinfonia di sapori. Questo piatto combina la dolcezza dei peperoni con una crema vellutata e la pasta al dente, creando un equilibrio perfetto tra sapore e consistenza.
Ingredienti:
– 320 gr di pasta
– 2 peperoni rossi
– 1 cipolla bianca
– 200 ml di panna da cucina
– Olio extra vergine d’oliva
– Sale e pepe a piacere
– Parmigiano reggiano grattugiato
Prima di tutto, bisogna preparare la crema di peperoni. Inizia lavando e pulendo i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce. In una padella, aggiungi un filo d’olio e la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
Una volta cotti, trasferisci i peperoni e la cipolla in un frullatore. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e frulla fino ad ottenere una crema liscia.
Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Quando è pronta, scolala e riserva un po’ d’acqua di cottura.
Riscalda la crema di peperoni in una padella capiente, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Se la crema è troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per diluirla.
Infine, aggiungi la pasta alla padella e mescola bene fino a quando non è completamente ricoperta dalla crema. Servi con una spolverata generosa di parmigiano reggiano grattugiato.
La pasta con crema di peperoni è un piatto che conquista dal primo assaggio, grazie alla sua cremosità e al gusto intenso dei peperoni. È perfetta per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto dal sapore unico e inconfondibilmente italiano. Buon appetito!
