La Parigina è un dolce delizioso e sofisticato che porta con sé la raffinatezza della cucina francese. È un dolce di pasta sfoglia farcito con crema pasticcera e ricoperto di cioccolato. La sua preparazione è un’arte che richiede pazienza e precisione. In questo articolo parleremo di come preparare la Parigina, che non è solo un dolce, ma un viaggio culinario a Parigi.
Per preparare la Parigina avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Per la pasta sfoglia:
– 500 grammi di farina
– 250 grammi di burro
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– 200 ml di acqua
Per la crema pasticcera:
– 500 ml di latte
– 4 tuorli d’uovo
– 100 grammi di zucchero
– 40 grammi di farina
– Scorza di 1 limone
– 1 bacca di vaniglia
Per la copertura al cioccolato:
– 200 grammi di cioccolato fondente
– 50 grammi di burro
Per preparare la pasta sfoglia, mescolate la farina, il burro, l’uovo, il sale e l’acqua fino a ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera. Scaldate il latte con la scorza di limone e la bacca di vaniglia. In un’altra ciotola, mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungete lentamente il latte caldo alla miscela di uova, mescolando costantemente. Rimettete il composto sui fornelli e cuocete a fuoco lento fino a quando non si addensa.
Una volta che la pasta sfoglia è pronta, stendetela e tagliatela in rettangoli. Riempite ogni rettangolo con la crema pasticcera e piegate la pasta sfoglia per sigillare la crema all’interno. Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti o fino a quando non diventano dorati.
Mentre i dolci si raffreddano, preparate la copertura al cioccolato. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, quindi spalmate il cioccolato sui dolci raffreddati.
La Parigina è un dolce che evoca l’eleganza e la sofisticatezza di Parigi. Nonostante la sua apparente complessità, con un po’ di pratica e pazienza, chiunque può preparare questo delizioso dolce a casa propria. Buon appetito e buon viaggio culinario a Parigi!
