Preparazione:
Sciacqua bene le lenticchie e mettile in ammollo per almeno 3 ore (meglio tutta la notte). Scolale e sciacquale di nuovo.
Frullale con le uova, il kefir, l’olio d’oliva, l’aglio secco, l’origano e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo e denso.
Aggiungi al composto:
Le bucce di psillio (che agiranno come legante),
I semi di zucca, girasole, lino,
Il bicarbonato.
Mescola bene e lascia riposare 10 minuti: il composto si addenserà grazie allo psillio.
Ungi uno stampo da plumcake con poco olio vegetale. Versa l’impasto livellandolo con una spatola.
Spolvera la superficie con i semi di sesamo.
Cuoci in forno statico a 180°C per 45–50 minuti, fino a quando è dorato e sodo al tatto. Fai la prova stecchino.
Fai raffreddare completamente prima di affettarlo.
