Un piatto raffinato e irresistibile, ideale per sorprendere i tuoi ospiti
Ingredienti principali
Questa ricetta è adatta per 4 persone:
- Ostriche fresche: 12, pulite accuratamente
- Burro non salato: 100 g, a temperatura ambiente
- Aglio: 4 spicchi, tritati finemente
- Lime: succo e scorza di 1 lime
- Prezzemolo fresco: 2 cucchiai, tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco: q.b.
Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 5-7 minuti
- Tempo totale: 20-25 minuti
Procedimento passo dopo passo
1. Prepara il burro aromatizzato
- In una ciotola, mescola il burro morbido con l’aglio tritato, il succo e la scorza di lime.
- Aggiungi il prezzemolo fresco, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento.
- Amalgama il tutto fino a ottenere un composto uniforme. Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero, avvolto nella pellicola, fino al momento dell’uso.
2. Prepara le ostriche
- Assicurati che le ostriche siano ben pulite, usando una spazzola rigida per rimuovere eventuali residui dalla conchiglia.
- Scarta quelle che sono già aperte o che non si chiudono se leggermente picchiettate, poiché potrebbero non essere fresche.
- Disponi le ostriche su un vassoio, con la parte concava rivolta verso il basso per trattenere i liquidi naturali durante la cottura.
3. Cuoci le ostriche sulla griglia
- Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Se usi una griglia a carbone, attendi che le braci siano ben calde ma non troppo vicine alla superficie di cottura.
- Posiziona le ostriche direttamente sulla griglia con il lato concavo verso il basso.
- Aggiungi un cucchiaino di burro aromatizzato su ciascuna ostrica.
4. Griglia le ostriche
- Cuoci le ostriche per 5-7 minuti, fino a quando il burro si sarà sciolto e i bordi delle ostriche inizieranno a dorarsi.
- Evita di prolungare la cottura per non rendere le ostriche gommose.
5. Servi le ostriche
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