Una Nuvola di Sofficità per una Colazione Nutriente
La omelette soffice si differenzia dalla classica omelette grazie alla montatura degli albumi, che le conferisce una consistenza ariosa e spumosa. Facile da preparare, è un piatto versatile che può essere gustato sia dolce che salato.
Ingredienti
- Uova fresche: 2
- Zucchero semolato: 10 g (opzionale, se desideri una versione dolce)
- Sale fino: un pizzico
- Olio di semi o burro: q.b. (per ungere la padella)
Procedimento
1. Separazione delle Uova
- Separare Tuorli e Albumi
- Rompi le uova una alla volta e separa con cura i tuorli dagli albumi.
- Metti i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra.
- Assicurati che nessuna traccia di tuorlo finisca negli albumi per facilitare la montatura.
2. Montare gli Albumi
- Montare a Neve
- Utilizzando una frusta elettrica (o una frusta manuale con un po’ di pazienza), monta gli albumi a neve ferma.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero (se desideri una versione dolce) durante la montatura per stabilizzare la meringa.
- Gli albumi sono pronti quando formano picchi ben definiti e compatti.
3. Preparazione dei Tuorli
- Condire i Tuorli
- Aggiungi un pizzico di sale ai tuorli e mescola con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se preferisci una versione dolce, puoi omettere il sale.
4. Unire Tuorli e Albumi
- Incorporare i Tuorli
- Versa i tuorli nei bianchi montati a neve.
- Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto.
- Questo aiuta a mantenere l’aria incorporata e a preservare la sofficità del composto.
5. Cottura dell’Omelette
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