Preparazione:
1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando la frusta elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi la farina e il latte, poco alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
3. Unisci il succo di mezzo limone spremuto, l’olio, la bustina di vanillina e infine il lievito per dolci. Mescola fino ad ottenere un composto liscio.
4. Imburra e infarina una teglia rotonda da 20-22 cm e versa al suo interno il composto.
5. Inforna in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 40 minuti. Fai sempre la prova stecchino per essere sicura che la torta sia cotta (lo stecchino deve uscire asciutto).
6. Se la torta ha bisogno di altri minuti di cottura, coprila con della carta stagnola e continua la cottura, controllando ogni 10 minuti per evitare che si bruci.
7. Quando la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare.
