Procedimento
Preparazione del pollo:
Prepara le cosce di pollo: Lava le cosce e asciugale bene con carta assorbente. Rimuovere con cura l’osso da ogni coscia, lasciando uno strato di carne sulla pelle.
Condire il pollo: in una ciotola, mescolare sale, paprika, pepe nero, aglio schiacciato e olio d’oliva. Strofinare questo composto su ogni coscia, assicurandosi che siano ben ricoperte. Lasciarle marinare per 15 minuti in frigorifero.
Preparare il ripieno:
Soffriggere la cipolla e i funghi: in una padella con un po’ d’olio e burro, soffriggere la cipolla tritata finemente per 5-7 minuti. Aggiungere i funghi tritati, sale, pepe e timo. Cuocere fino a quando i funghi non saranno morbidi. Togliere dal fuoco.
Aggiungere il formaggio: trasferire i funghi e la cipolla in una ciotola. Aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e mescolare bene. Ripieno e cottura:
Farcire le cosce: mettere una piccola quantità di ripieno al centro di ogni coscia aperta. Arrotolare ogni coscia, assicurandosi che il ripieno sia completamente sigillato. Utilizzare degli stuzzicadenti per fissare, se necessario.
Cottura: disporre le cosce ripiene su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno a 190 °C per 20 minuti.
Preparazione della salsa:
